Хрустящие слоеные трубочки… нежный белковый крем… перед таким десертом не устоит никто🔥⠀⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ ~ 225 г слоёного теста
✅ 1 желток⠀
Для крема:
✅ 2 белка (75 г)
✅ щепотка соли
✅ 150 г сахара
✅ 50 мл горячей воды
✅ щепотка лимонной кислоты ⠀
ГОТОВИМ:
Раскатываем слоеное тесто и нарезаем на длинные полоски.
Оборачиваем тесто на формы и выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Смазываем желтком и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.⠀
Крем:
Соединяем воду с сахаром и, помешивая на небольшом огне, держим до растворения сахара.
Доводим до кипения, добавляем лимонную кислоту и не мешая варим сироп до загустения (минут 5 или до температуры 120 градусов).
Пока варится сироп - начинаем взбивать белки с солью до пиков. После этого, продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем горячий сироп и взбиваем до загустения.
Вынимаем формочки из трубочек и наполняем кремом.
Приятного аппетита😘⠀
Автор: @yummy_pp_lera

свернуть