In questo video si parla di due metodi di conservazione delle nocciole:
1) la conservazione delle nocciole fresche
2) la conservazione delle nocciole essiccate al sole.
Per quanto riguarda il primo metodo, per conservare quanto più a lungo possibile le nocciole fresche innanzitutto si prendono le nocciole colte direttamente dall'albero (non quelle cadute a terra), si sbucciano e si mettono in recipienti che vengono poi messi in frigo.
In tale maniera le nocciole si dovrebbero mantenere fresche per la durata di circa un mese. Diverso invece è il metodo di essiccazione che è quel metodo di conservazione delle nocciole per più tempo. Oltre che fresche le nocciole sono ottime anche secche. Il processo di essiccazione deve essere fatto con  cura.
Deve durare minimo due settimane se non tre settimane. Solitamente le nocciole devono essere messe al sole per tre settimane dopodiché si possono conservare anche per oltre un anno. Le nocciole che cadono dagli alberi devono essere raccolte prontamente
quindi o si ha la possibilità di raccoglierle ogni giorno oppure se si va raramente sul punto di raccolta, come nel mio caso, si scuotono gli alberi in modo da far cadere tutte quelle che possono cadere e raccoglierle immediatamente da terra.
La nocciola è una frutta secca a guscio.
Dopo le mandorle sono il frutto più ricco di vitamina E e svolgono un'importante funzione per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, infatti contengono grassi monoinsaturi in grado di abbassare il livello del colesterolo LDL e dei trigliceridi.
Gli esperti consigliano di consumare al massimo 30 grammi di nocciole al giorno.
Oltre quelli visti prima sono tanti altri i benefici per la salute, il particolare la vitamina E, di cui sono ricche, protegge la pelle dagli effetti dannosi dei raggi ultravioletti, dall’invecchiamento prematuro e da alcuni tumori. Le proprietà sono note anche nella cosmetica. L’olio di nocciola nutre la pelle e rende lucidi e corposi i capelli.
Quella presentata in questo video è appunto la nocciola, anche se spesso nel video viene chiamata erroneamente nocciolina.
Le nocciole nascono dalla pianta del nocciolo, appartenente alla famiglia delle Coryloideae, Genere Corylus, Specie avellana (per questo sono conosciute anche con il termine avellane.
In Italia esiste un comune di circa 8.000 abitanti che prende il nome proprio da questo frutto: la città di Avella in Campania (provincia di Avellino). In latino il frutto del nocciolo si chiama infatti "nux avellana".
Il nocciolo è un albero che raggiunge i 5-7m di altezza, le foglie sono dentellate.
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