ÑOQUIS DE CALABAZA TREMENDAMENTE RICOS Y CON TODOS MIS SECRETITOS PARA Q TE SALGAN PERFECTOS!!!!!
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Ingredientes:
300 gr harina
500 calabaza o zapallo (yo use mitad criollo mirar calabaza)
2 huevos
12 gr sal
4 cada queso parmesano
Nuez moscada
Pimienta

Hacer un puré con la calabaza poniéndola en el horno sin agregar agua.
Hacer corona con la harina incorporar en el medio todos los ingredientes y comenzar a unificar todo utilizando dos cornet (la idea es no amasar pra no generar gluten) este es uno de mis secretos pra que no queden gomosos!
Vas a notar que se forma una masa que te pide a gritos que le agregues harina! 😮 NO LO HAGAS!!! Acá esta el segundo secreto, si le agregas harina vas a comer ladrillo en vez de ñoquis!! Intenta formar chorizitos usando la monina cantidad de harina pra que no se peguen en la mesada y corta los ñoquis como puedas! (Vas a acordarte de mi cuando los comas y estén perfectos)
Cocinar en agua hirviendo hasta que floten servir con la salsa que más te guste!
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