Zelfs laat in de winter hebben we nog heel wat groenten in onze tuin staan. Winterprei kent iedereen. Je kunt hem op verschillende manieren gebruiken, zelfs rauw. Samen met witlof, muizenoortjes en roodlof heb je een lekker winterslaatje. Roodlof is familie van witlof, maar het blijft in de winter gewoon in de tuin staan.
Het witlof groeit onder een laag aarde in de serre. Naast de schorseneer zijn er nog andere vergeten groenten, die minstens even lekker zijn. Het wilde broertje van de schorseneer is de haverwortel, of de paarse morgenster die kleinere wortels heeft. De aardpeer met zijn nootachtige smaak kan rauw of gekookt worden gegeten en heeft een grote opbrengst.
Hier hebben we de pastinaak met zijn grote, witte wortels en verder staan er ook nog raapjes. Van de Velt-website kun je een volledige groentekalender downloaden. We verkleinen onze ecologische voetafdruk door nu verse wintergroenten van bij ons te eten. Ze zijn bovendien nog erg lekker ook.
