El cultivo de la Papa es uno de los mas importantes en Honduras. Especialmente en el departamento de Intibucá donde se produce el 80% de la papa a nivel nacional. Es cultivada en climas muy fríos por su adaptabilidad a alturas arriba de los 1400 hasta 1800 msnm. Por lo tanto la mayoría de las personas de este departamento se dedican a la producción de papa.
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