You can have the ingredients in English, Arabic, Chinese and Polish in the description box.

در این ویدئو با روش تهیه یک آش سنتی و قدیمی تهران آشنا می شوید


Ash Saack

ingredients
1 chef spoon ghee
2 large red onions
4 large cloves of garlic
Half a teaspoon of turmeric
Half a teaspoon of black pepper
Half a teaspoon of red chili flaks
Black peas and white peas, 80 grams each
* Ingredients for small meatballs *
Minced meat 250 grams
2 tablespoons of grated onion + salt
2.5 litters of boiling water
Salt as needed
100 grams of rice + A cup of cold water
Spinach 800 grams
Chives 50 grams

Dry mint 2 tablespoons
1 tablespoon of ghee
Turmeric 1/4 teaspoon
3-4 whole eggs

الرماد كيس

مكونات
1 ملعقة طاه سمن
2 بصل أحمر كبير
4 فصوص ثوم كبيرة
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
البازلاء السوداء والبازلاء البيضاء ، 80 جرام لكل منهما
* مكونات كرات اللحم الصغيرة *
لحم مفروم 250 جرام
2 ملاعق كبيرة من البصل المبشور + الملح
2.5 لتر من الماء المغلي
ملح حسب الحاجة
100 جرام أرز + كوب ماء بارد
سبانخ 800 جرام
الثوم المعمر 50 جرام

نعناع جاف 2 ملاعق كبيرة
1 ملعقة كبيرة سمن
1/4 ملعقة صغيرة كركم
3-4 بيضات كاملة

آش ساک

مواد لازم
روغن یک قاشق آشپزی
پیاز قرمز 2 عدد بزرگ
سیر چهار حبه درشت
زرد چوبه نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز تند نصف قاشق چایخوری
نخود سیاه و نخود سفید از هر کدام 80 گرم
آب جوش 2.5 لیتر
نمک به میزان لازم
برنج 100 گرم + یک پیمانه آب سرد
اسفناج 800 گرم
تره 50 گرم
* مایه کوفته ریزه *
گوشت چرخ کرده 250 گرم
پیاز رنده شده دو قاشق غذاخوری
نمک کمی
نعناع خشک 2 قاشق غذاخوری
یک قاشق غذاخوری روغن جامد
زرد چوبه 1/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ 3-4 عدد کامل

灰袋

配料
1个厨师勺酥油
2个大红洋葱
4大瓣大蒜
半茶匙姜黄
半茶匙黑胡椒
半茶匙红辣椒片
黑豌豆和白豌豆，各 80 克
*小丸子的材料*
肉末 250 克
2汤匙磨碎的洋葱+盐
2.5升开水
根据需要加盐
100克米饭+一杯冷水
菠菜 800 克
韭菜 50克

干薄荷 2汤匙
1汤匙酥油
姜黄 1/4 茶匙
3-4个全蛋

#آشپزی_سنتی
#آش_ساک
#asmr
#آشپزی_با_نیلوفر

свернуть