مواد لازم برای کلوچه کماج تبریزی
آرد ۵۰۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
تخم مرغ یک عدد
مایه خمیر یک قاشق مرباخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
روغن مایه یا کره ۳۰ گرم
ماست پر چرب ۱۰۰ گرم
اب یا شیر ۲۰۰ میلی لیتر
پودر هل یک قاشق چایخوری به صورت دلخواه
زعفران دم شده یک یا دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه
یک قاشق مرباخوری پودر خمیر مایه و یک قاشق مرباخوری شکر رو با ۱۰۰ میلی ليتر آب یا شیر مخلوط کرده ۱۵ دقیقه استراحت بدین و تخم مرغ، شکر، ماست، شیر و روغن رو خوب مخلوط کرده ارد رو الک کنید ۵ دقیقه ورزش بدین روش سلفون بکشید ۲ ساعت استراحت یه جای گرم بزارید تا به عمل بیاد. اگه تو ۲ساعت به عمل نیامد، میتونید بیشتر بزارید استراحت کنه.
