עקבו אחרי בוטיק סנטרל ברשתות החברתיות:
פייסבוק: [ Ссылка ]
אינסטגרם: [ Ссылка ]
--
פאבלובה פירות יער
מתכון לכלי הגשה משפחתי

למרנג אגוזי לוז:
100 גרם סוכר
150 גרם אבקת סוכר
100 גרם חלבון (כ-3 יחידות)
30 גרם אגוזי לוז

לקרם מסקרפונה:
200 גרם שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד לבן
100 גרם גבינת מסקרפונה
10 גרם פודינג וניל

לרוטב פירות יער:
100 גרם מיקס פירות יער
75 מ״ל מים
30 גרם סוכר
15 גרם פקטין

עוגת הפאבלובה על שם רקדנית הבלט הקלאסי, נפלאה לקינוח של כל ארוחה בחג

מרנג אגוזי לוז – להכין יום לפני
1. מקציפים את החלבון במיקסר עד שהתערובת מתחילה לעלות. מוסיפים בהדרגה את הסוכרים,
מקציפים מספר דקות עד קבלת קצף יציב.
2. מקפלים את אגוזי הלוז
3. משטחים על נייר אפייה, מכניסים לתנור על 100 מעלות ל-3-4 שעות

קרם מסקרפונה
1. יום לפני: להרתיח את השמנת ולצקת על השוקולד, לקרר לילה
2. למחרת במיקסר מקציפים את הקרם לקצף יציב בתוספת: 100 גרם גבינת מסקרפונה
ו-10 גרם פודינג וניל

רוטב פירות יער
1. את הסוכר והפקטין מערבבים יחד בקערה. בסיר, מרתיחים את פירות היער והמים ומוסיפים את הסוכר
והפקטין, מנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד כמה דקות.

הרכבת הפאבלובה
2. שוברים מרנג ומניחים בתחתית כלי הגשה שקוף, מזלפים מעל את הקרם מסקרפונה ומעליו מוזגים
מהרוטב. מרכיבים כך שתי קומות.
--
צילום והפקת הסרטונים: טל סיון-ציפורין

свернуть