Si corre a Napoli la terza tappa del tour gastronomico ideato dal macellaio Vincenzo Natale, che porta in tavola, nella braceria Beef Saloon, la sua giovenca sannita, con tanto di lezione di frollatura tenuta da Michele Imbriani, al comando delle braci e della cucina del ristorante di via Jannelli. Nello speciale menù curato dallo chef Domenico Ciullo, cinque piatti con protagonista la famosa manzetta sannita, realizzata come la “vaca vieja gallega”, nei pascoli verdi del beneventano, seguendo uno specifico disciplinare.
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📌servizio a cura di FRANCESCA FERRARA @NetNewsMaker📌
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