¿Que uva es más intensa? ¿Qué vino es más suave? La respuesta a estas preguntas es tan simple como “Depende” ¿De qué? Del tipo de vino. Cuando hablamos de vinos jóvenes y sin paso por madera lo que va a prevalecer es la tipicidad de la uva, es decir, sus características de aroma, sabor y color propias. En este tipo de vinos me animo a darte una escala de intensidades. Pero OJO que una misma uva en un terroir diferente, por ejemplo la misma uva en Tucumán y en Chubut, no nos van a dar exactamente el mismo vino o la misma intensidad.⁠
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Pero para simplificar vamos con una escala de las uvas más populares en la Argentina.⁠
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Entre las más delicadas está el Pinot Noir, una uva de piel delgada que da colores ligeros y sabores elegantes. Pero atención, que si es un reserva o un gran reserva te vas a encontrar también con gran intensidad de sabores y aromas. En la lista me atrevo a decir que sigue el Merlot, también una uva de clima frio, y la Bonarda que es un clásico que vuelve y está siendo revalorizado, una uva bien frutal y jugosa cuando se expresa. ⁠
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El Malbec está en el centro de la escala de intensidades. Un varietal muy maleable y que podemos encontrar en todos los estilos, jovenes, de guarda e incluso hasta en espumantes. Y si buscamos intensidad tenemos que hablar de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Tannat y Cabernet Franc. ⁠
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Sobre este #microdevinos El vino sin Vueltas⁠
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📍 Lugar: Overo ba⁠r⁠
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🍷 Pinot Nir de Bodega Schroeder
🍷 Merlot de Andeluna con uvas a 1300 msnm
🍷 Bonarda de Algodón Wines en San Rafael⁠
🍷 Malbec Orgánico de Domain Bousquet con uvas de alto gualtallary en Tupungato
🍷 Cabernet Franc GAIA con 10 meses de crianza.⁠
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⁠🎥 Producción conjunta con Canal de la ciudad⁠
📺 Todos los capítulos en YT
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¿Estás de acuerdo con esta escala? ¿Qué variaciones o vinos incluirías?⁠
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