যেসব জৈব উপাদান জীবের দেহ গঠন, ক্ষয়পূরণ এবং
শক্তি উৎপাদনে ব্যবহূত হয় সেগুলোকে খাদ্য বলে।
অর্থাৎ দেহের কাজকর্মসুষ্ঠুভাবে পরিচালনা করে
দেহকে সুস্থ, সবল করার জন্য যেসব খাদ্য উপাদান
প্রয়োজন সেসব উপাদানকেই খাদ্য বলা হয়।
শরীরের যথাযথ বৃদ্ধি সাধন এবং শরীরকে সবল
রাখার জন্য সঠিক পরিমাণে উপযুক্ত খাবার
খাওয়া খুবই জরুরী। কারণ খাদ্য দেহের গঠন, বৃদ্ধি
সাধন, ক্ষয়পূরণ, রক্ষণাবেক্ষণ, কর্মশক্তি প্রদান
এবং রোগ প্রতিরোধের কাজ করে। আমরা উদ্ভিদ
ও প্রাণী থেকে মূলত খাদ্য পাই। খাদ্য ও পুষ্টি
সম্পর্কে যথেষ্ট ধারণা অর্জন করা দেহকে সুস্থ
রাখার পূর্বশর্ত। খাদ্য দেহের পুষ্টিসাধন করে।
প্রতিদিন একজন মানুষের কতটুকু খাবার গ্রহনের
প্রয়োজন তা নির্ভর করে মূলত বয়স, দেহের উচ্চতা
ও দেহের ওজনের ওপর। তবে বেশি শারীরিক
পরিশ্রম করলে বেশি শক্তি প্রয়োজন। বয়স
অনুপাতে সঠিক উচ্চতা ও ওজন নেই যাদের এবং
কাজের জন্য যারা যথেষ্ট শক্তি পায় না তারা
মূলত পুষ্টিহীনতায় ভুগে।......

свернуть