Vamos a aprender hoy a preparar la tradicional salsa Romesco. Se utiliza normalmente para acompañar a los calçots.
Ingredientes de la salsa romesco:
- Un tomate grande maduro
- Media cebolla
- Cuatro dientes de ajo
- 1/4 Pimiento rojo
- Una ñora
- Dos tomates secos
- Almendras 50 g.
- Pan partido en rebanadas pequeñas
- Aceite de oliva 75 ml.
- Un chorrito de vinagre
- Sal
Preparación de la salsa:
1.- Hidratamos las ñoras
2.- Cortamos los tomates, las cebollas y el pimiento en trozos. Los ponemos en una fuente del horno junto con los ajos, la sal y un chorrito de aceite. Asamos durante 30 0 40 minutos a 180º.
3.- Doramos el pan y las almendras en una sartén.
4.- Sacamos la carne de las ñoras.
5.- En un vaso de batidora ponemos las verduras saladas en su jugo, la ñora, los tomates secos, las almendras, el pan, el aceite y el chorrito de vinagre. Trituramos.
6.- Rectificamos de sal y listo.
Cada semana encontrarás en nuestro canal Cocina con gusto recetas para hacer de la cocina algo más sencillo.
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