Bolo de rolo vamos fazer? #shorts
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INGREDIENTES

▢300 g de goiabada
▢120 mL de Água aproximadamente (1/2 xícara)
▢200 g de manteiga (10 colheres de sopa)
▢180 g de Açúcar peneirado (1 xícara)
▢5 Gemas
▢5 Claras
▢180 g de farinha de trigo (1 xícara e 1/2 xícara)

MODO DE PREPARO

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Coloque em uma panela a goiabada e a água
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Leve em fogo baixo sempre mexendo até ficar uma caldinha bem lisinha
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Coloque em uma batedeira a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar e bata bem em velocidade média
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Até que fique uma mistura clara
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Diminua a velocidade da batedeira e adicione as gemas uma a uma
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Desligue a batedeira e em outra tigela bata as claras em picos moles, cuidado para não bater demais e deixá-las muito firme
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Com a massa homogênea está na hora de começar a acrescentar as claras e a farinha de trigo
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Acrescente de forma alternada um e outro
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E mexa com auxílio de uma espátula com delicadeza a cada adição
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Faça esse processo aos poucos intercalando até finalizar com a massa
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Utilize uma assadeira retangular, de preferência com as laterais baixas (a que utilizei tem 39x26cm)
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Unte bem com manteiga e farinha de trigo
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Passe uma fina camada de massa no fundo da assadeira(tem que ser bem fina mesmo), você irá precisar espalhar a massa com o auxílio de uma espátula de bolo
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Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 3 a 4 minutos, tem que ficar de olho até o momento que a massa começa a ficar opaca
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Retire rapidamente do forno solte as laterais da massa com uma espátula
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Passe uma camada bem fina de goiabada
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Comece a enrolar o bolo de rolo, a primeira volta é a mais importante, sendo assim enrole bem fechadinho
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Quando finalizar de enrolar retire o bolo de rolo da assadeira
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Lave e unte e enfarinhe novamente, coloque mais uma camada fina de massa
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Repita todo o processo novamente e no momento de enrolar pegue o outro rolo de bolo e coloque uma união na outra e enrole ambos juntos, o bolo de rolo já irá ficar maior
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Repita o processo até finalizar com a massa
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Você conseguirá preencher de 4 a 5 vezes a forma com esta massa (isso se utilizar uma do tamanho da que utilizei)

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