Chi ha voglia di un primo piatto cremosissimo?? Una combinazione di ingredienti che dovete assolutamente provare! Cosa aspettate? Salvate la ricetta e preparatelo con me!
Che dite, vi ho fatto venire fame?
𝑰𝑵𝑮𝑹𝑬𝑫𝑰𝑬𝑵𝑻𝑰 per 2:
200 g di pasta
3 patate
60 g di pecorino
1 bustina di zafferano
100 g di pancetta affumicata
60 ml di latte
Pepe
Sale
Rosmarino
𝑷𝑹𝑶𝑪𝑬𝑫𝑰𝑴𝑬𝑵𝑻𝑶:
-Lessare le patate e dopo averle pelate, versarle in un contenitore.
-Aggiungere il latte, il pecorino, lo zafferano sciolto in una tazzina d’acqua tiepida, il sale, il pepe. Frullare fino ad ottenere una crema liscia.
-Cuocere la pancetta in padella senza l’aggiunta di grassi e, quando sarà diventata bella croccante, rimuoverla e tenerla da parte.
-Lessare la pasta in acqua salata e scolarla al dente direttamente in padella.
-Versare la crema di patate e zafferano, la pancetta e mantecate unendo, se necessario, un mestolo d’acqua di cottura!
