Kendi iç sesime ve sizin tavsiyelerinize uyarak bu hafta Kayseri’nin lezzetleriyle tanışmaya karar verdim. Tabi bu güzel lezzetler kadar onların yapılmasına imkan sağlayan alet edavatlar da bir şef için büyük önem arz ediyor. Bu sebeple ilk olarak Kayseri işi bıçakları
inceledim. Daha sonra pek çok kez yaptığım gibi güne çorbayla başlayayım dedim. Tercihim Elvan Lokantası oldu. Elvan Lokantası’nda herkesin damak tadına uygun bir çorba bulmak mümkün. Her zaman olduğu gibi öncelikle bir kelle paçanın tadına baktım. Daha sonra enginar çorbasının ve yoğurtlu enginar çorbasını denedim. Çorbaların hepsi birbirinden güzeldi. Elvan Lokantası'nda çorbaların yanında kadınbudu köfteyi ve döneri de mutlaka deneyin. Çorbacının ardından Kayseri pastırmasının olmazsa olmazlarından çemenden biraz yanıma aldım ve Meşhur Turşucu Bayram Usta’nın yolunu tuttum. Bayram Usta’da 50’ye yakın turşu çeşidi var. Armut turşusu, kiraz turşusu, bamya turşusu ve balık turşusu bu çeşitlerden bazıları. Kayseri’deki bu bölümlük son durağım Altınsaray Pöç ve Kuzu Dolma oldu. Kayseri’ye has sulu ve susuz pöçlerden oluşan müthiş bir ziyafet çektikten sonra yolculuğuma kısa bir ara verdim. Tüm bu nefis lezzetleri tadarken Ted Koleji’nde öğrencilerle birlikte Kayseri’nin nefis pastırmasıyla güzel bir pastırmalı yumurta yapmayı da ihmal etmedim. Haftaya Kayseri’nin yemek kültürünü Çemens’den irdeleyeceğiz. O bölümü de kaçırmayın.
Kanala abone olmayı unutmayın.
