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Okra mit Mohn - Zwei Superfoods treffen aufeinander. Dieses ayurvedische Rezept wurde von Alexander dem Großen, dem Mughlai-Imperium und der British East India Company beeinflusst. In Bengalen nennt man Dharosh Posto, was übersetzt Okra mit Mohn bedeutet. Wenn ihr mehr von seiner spannenden Historie erfahren wollt, dann schaut euch unser Video an.

Zutaten:
200g Okra, 50g weißer Mohn, 2 grüne Chili, 2EL brauner Rohrzucker, 1TL Schwarzkümmel, 1/2TL Kurkuma, 1TL Salz, Senföl

Zubereitung:
Mahlt zunächst den Mohn zu einem feinen Pulver, bedeckt ihn mit lauwarmen Wasser und lasst ihn für 30 Minuten ziehen. In der Zwischenzeit wascht, halbiert und entkernt eure Chilis. Gebt sie zusammen mit Mohn, dem Wasser und dem Zucker in einen Mixer und stellt eine Paste her.

Wascht eure Okra, entfernt den Stiel und schneidet sie bissgerecht klein. Heizt nun eure Pfanne vor und gebt das Senföl hinein, sobald sie heiß genug ist. Anschließend gebt ihr den Schwarzkümmel hinein und lasst ihn 30 Sekunden braten. Es folgen die Okraschoten zusammen mit Kurkuma und Salz. Lasst die Okra solange braten bis sie leicht knusprige Stellen bekommen.

Schaltet den Herd aus und fügt nun die Mohnpaste hinzu. Lasst sie ganz nach eurem Geschmack eindicken bis sie eine Konsistenz hat, die euch gefällt.

Genießt das Gericht mit Reis und lasst uns in den Kommentaren wissen wie es euch geschmeckt hat.

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