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Receita de rondelli de quatro queijos com alcachofra é destaque na 'Hora do Rancho'

Ingredientes massa

500g de farinha de trigo
5 ovos
Sal a gosto
Ingredientes do recheio

Mozarela a gosto
Parmesão a gosto
Provolone a gosto
Requeijão cremoso a gosto
400g de molho de tomate
400g de molho branco batido fino
Alcachofra em conserva ou pré-cozida
1 dente de alho
¼ de cebola
Sal a gosto e orégano a gosto
Modo de preparo

Para o preparo da massa, coloque a farinha em uma tigela e faça um buraco no meio, como um vulcão. Coloque os ovos e misture com um garfo até virar uma massa só. Depois, sove com as mãos até obter uma massa lisa. Envolva em um filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora. Depois, estique a massa até ficar com cerca de 2 milímetros com a ajuda de um rolo ou um cilindro.

Com a metade da massa esticada sobre um plástico, espalhe os queijos secos (coloque menos provolone) e faça um pequeno zigue-zague com o requeijão cremoso no meio. Coloque por cima a outra parte da massa e repita o recheio dos queijos secos. Enrole tudo com cuidado e leve para a geladeira por uma hora.

Fatie as alcachofras e leve para uma frigideira para refogar no alho e na cebola com um pouco de sal e orégano. Depois, pegue a massa e corte os pedaços de rondelli. Em um refratário coloque o molho vermelho e a massa por cima, acrescente as alcachofras e o molho branco e finalize com parmesão e mozarela. Leve para o forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.

hora do rancho terra da gente


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