El otoño tiene muchos colores: el ocre de las hojas, el marrón de las castañas y el rojo de las granadas….Aunque, ciertamente, la Mollar de Elche, una variedad excelente que ha obtenido recientemente la Denominación de Origen Protegida de la Unión Europea, es más bien amarillenta. Esta falta de tonos rojizos en la corteza del fruto trae de cabeza a los agricultores de la provincia de Alicante, ya que los consumidores suelen decantarse por otras variedades externamente más atractivas.
Por este motivo, investigadores de la Universidad Miguel Hernández están estudiando cómo mejorar la coloración de la granada Mollar de Elche, cuya producción se concentra mayoritariamente en las comarcas del Baix Vinalopó, la Vega Baja y L´Alacantí.
