На примере отличного рецепта молочного стаута мы проведем эксперимент с добавлением лактозы на карбонизацию. Что из этого получилось - вы узнаете из данного видео.

Рецепт на 10 литров готового пива:
1 500 гр. солода Пэйл эль (можно заменить любым базовым солодом)
500 гр. солода Мюних 25
250 гр. солода Кристал 150
175 гр. солода Растед барли
400 гр. лактозы за 10 минут до конца кипечения
6 гр. хмеля Магнум за 60 минут до конца кипячения
Паузы: 60 мин. на 70-72 градуса, 10 мин. мэшаут.

свернуть