Se dall'ultimo episodio di Hiro Sampei vi state chiedendo:"Chissà cosa pescherà Hiro la prossima volta?", ecco a voi la risposta, celata nel titolo del vide di oggi. Maguro infatti significa tonno e Katsu (possiamo garantirvi che non è una parolaccia) vuol dire impanato e fritto.
Ora che forse vi è più chiara la ricetta di oggi, passiamo all'azione, anzi lasciamo che il nostro pescatore passi all'azione e godiamoci lo spettacolo!
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione:10 minuti
Difficoltà:Facile
Per la pastella all’uovo:
• Farina 00, 30g;
• Uovo, 1;
• Acqua naturale, 30g.
Per il maguro katsu:
• Filetto di tonno fresco, 300g;
• Panko, 100g;
• Sale / Pepe nero / Olio di semi.
Per la salsa maionese allo yuzu:
• Tuorlo, 20g;
• Senape, 4g;
• Succo di yuzu, 2g;
• Acqua naturale, 8g;
• Olio di vinaccioli, 80g;
• Olio extravergine d’oliva, 5g;
• Sale.
Per la finitura:
• Shichimi togarashi (sette
spezie giapponesi).
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