Oggi ricetta dell'impasto integrale della pizza, digeribile e leggero, per il calzone farcito
Per l'impasto integrale fai sciogliere il lievito naturale in una tazzina di acqua tiepida,un cucchiaino di zucchero per attivare il lievito,ed in ultimo il sale fino sciolto in un bicchiere di acqua tiepida.Fai lievitare a temperatura di circa 26° ,magari nel forno , per 3 ore, e vedrai l'impasto triplicare di dimensione.
Dopo aver tirato l'impasto integrale con il mattarello, potrai farcirlo .
Fai cuocere in forno preriscaldato, per 15 min circa, a 220°,controlla sempre la cottura
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INGREDIENTI
➜ Impasto integrale:
250 gr farina integrale
150 gr farina manitoba
olio evo
TRUCCHI per l'impasto
15 gr lievito naturale , sciolto in acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero , per attivare il lievito naturale
1 cucchiaio di sale fino, sciolto in un bicchiere di acqua tiepida
➜ Ripieno:
passata di pomodoro
prosciutto cotto
mozzarella
funghi freschi champignon
origano
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