לחם חלב - רך כמו ענן טעים כמו קשת בענן ☁️🌈
מצרכים:
330 גרם חלב עיזים או חלב רגיל
65 גרם סוכר (חצי כוס)
7 גרם שמרים יבשים (כף)
500 גרם קמח לחם
12 גרם מלח (כף שטוחה)
30 גרם חמאה רכה (2 כפות)

**לפני אפייה חלב

אופן הכנה:
לקערת המיקסר שופכים חלב עיזים , סוכר, שמרים ומערבבים בעזרת כף.
מוסיפים את הקמח ומתחילים לישה במשך 5 דק׳ על המהירות הנמוכה ביותר.
עוצרים, מכסים את הבצק למשך 45 דק׳ - תהליך שנקרא זמן השהיה.
לאחר מכן, מפעילים את המיקסר במהירות נמוכה, מוסיפים לבצק מלח, חמאה רכה ,לשים במשך 5דקות ולבסוף מגבירים למהירות בינונית למשך 2 דק׳.
מכסים את הקערה ומתפיחים במשך שעה.
מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים ומכדררים לכדורים.
מכסים את הכדורים למנוחה של 15 דקות.
מרדדים את הבצק לצורה של פיתה ומגלגלים לצורה של גליל - חוזרים על הפעולה פעמיים (מנוחה של 15 דק׳, פיתה וגליל)
משמנים תבנית אפייה מרובעת או אינגלישקייק גדולה בחמאה ומניחים את הגלילים בתוך התבנית.
מכסים במגבת ומתפיחים במשך שעה וחצי.
מחממים תנור ל-180 מעלות, מברישים מלמעלה במעט חלב עיזים, מכניסים לתנור ואופים 33/35 דק׳.
מוכן ❤️🤍 תהנו

** ניתן לצנן במשך 30 דק׳ מחוץ לתנור, לעטוף בניילון נצמד ולהקפיא. כ-3 שעות לפני שימוש להוציא מהמקפיא להפשרה - נשאר מדהים.

#לחם #לחמניות #אפייה #רובימיכאל

свернуть