Еще больше информации о питании, научно обоснованная информация (со ссылками на исследования), практика в виде домашних заданий, обратная связь от меня лично на моем курсе «Искусство Здорового Рациона»:
[ Ссылка ]
Запись на консультации по здоровому питанию: [ Ссылка ]
Разработка индивидуального рациона и обучение: [ Ссылка ]
Циклы статей: [ Ссылка ]
ВКонтакте: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
Телеграм: [ Ссылка ]

Привет, ребята!;)
Грецкий орех обладает очень высоким антиоксидантным индексом ORAC (13 541). ORAC - индекс, показывающий способность связывать свободные радикалы. Чем он выше, тем большую антиоксидантную активность имеет продукт.

Полиненасыщенные жирные кислоты грецкого ореха обладают самым оптимальным соотношением омега-3:омега-6 = 1:4,7-4,8. Грецкий орех - уникальный продукт!
Идеальное соотношение для усвоения жирных кислот омега-3: омега-6 = 1:5-10. Поэтому я как нутрициолог, рекомендую ежедневно включать грецкий орех в свое питание.

20-30 г грецкого ореха закрывают норму по омега-3 в сутки.

Грецкий орех - богатый природный источник полифенолов: антоцианов, катехинов, флаванолов, а также витаминов, обладающих антиоксидантной активностью:

- витамина Е (семейство токоферолов: α-, β-, γ-tocopherol);
- витамина А (каротиноидов - они обуславливают золотистый цвет ореха и являются активными антиоксидантами в клетках сетчатки глаза, сохраняя остроту зрения);
- антиоксиданта альфа-липоевой кислоты, обладающей противовоспалительным эффектом.

Грецкий орех богат ПНЖК и МНЖК, особенно незаменимыми жирными кислотами омега-3. Насыщенных жиров в грецком орехе очень мало.

Грецкий орех содержит высокое количество пищевых волокон: 6,1 г. Клетчатка замедляет поступление глюкозы в кровь и способствует долгой сытости.

Белок грецкого ореха - растительного происхождения, неполноценный, лимитирует по аминокислоте лизину. Белок продлевает сытость за счет медленного усвоения.

Углеводы грецкого ореха представлены полисахаридом крахмалом, а также простыми сахарами сахарозой, глюкозой, фруктозой.

Из витаминов группы В наибольшее количество - вит. В1, В2, В5, В6, В9. Витамины гр. В - обеспечивают синтез энергии в организме, поэтому непосредственно влияют на уровень сил, бодрости, восстановление, а также ночной сон, красоту и молодость кожи, профилактируют атеросклероз, влияют на регуляцию аппетита.

Дополнительные материалы:

Топ-5 самых полезные орехов: [ Ссылка ]
Топ-5 самых полезных масел: [ Ссылка ]
Арахис в здоровом рационе: [ Ссылка ]

свернуть