Pajeri Nenas resepi dari mak Che Nom sendiri…Bagi sesiapa yang tak pernah makan pajeri, pajeri tu macam kari sebenarnya, cuma bahan-bahan kuahnnya ada sedikit berbeza dari kari melayu yg biasa. Rasa kuah pun mestilah manis, tu ciri utama masakan pajeri. Lauk favourite orang sebelah utara ni.. kalau makan dengan ikan kering, sambal belacan dan ulam, memang sedap sangat.
//Bahasa Melayu
--------------------------------------------
Bahan-bahan:
1 biji nenas
1/2 cawan minyak masak
4 biji bawang merah kecil
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
**boleh juga tambah bunga cengkih dan buah pelaga
1 tangkai daun kari
3 sudu besar serbuk kari daging
sedikit air
50g ikan bilis (anggaran 1/2 cawan)
1 sudu besar udang kering
**boleh gunakan ikan bilis sahaja atau udang kering sahaja
1/2 cawan santan (atau 1/2 kotak santan)
2-3 sudu besar kerisik
Anggaran 2 sudu besar gula
garam secukup rasa
//English
-----------------------------------
Ingredients:
1 pineapple
1/2 cup cooking oil
4 sshallots
3 cloves garlic
1 inch ginger
1 cinnamon stick
2 star anise
** you may also add cloves and cardamom
1 stalk curry leaves
3 tablespoons meat curry powder
a little water
50g anchovies (approximately 1/3 cup)
1 tablespoon dried shrimp
**you may add only anchovies or dried shrimp
1/2 cup coconut milk (or 1/2 box coconut milk)
2-3 tablespoons toasted coconut paste
About 2 tablespoons of sugar
salt to taste
Instagram: [ Ссылка ]
Twitter: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
#resepichenom #masakanmelayu
