Que fermento devemos usar para fazer pão? Dá pra fazer com fermento de bolo? Qual é o melhor: fermento biológico fresco ou seco? O sal realmente mata o fermento? O que é o levain ou fermento natural? A gente vai responder todas essas dúvidas nesse vídeo.
► O que é e como fazer o fermento natural:
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🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
01:00 O que é fermento?
01:08 Fermento Químico
01:38 Saccharomyces Cerevisiae
02:11 Como funciona a fermentação do pão
02:59 Fermento Biológico Fresco
03:25 Sal mata o fermento?
04:13 Fermento Biológico Seco
05:36 Fermento Fresco vs. Fermento Seco
06:02 Água quente mata o fermento?
06:27 Fermento Natural
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©️ Imagens Creative Commons utilizadas no vídeo:
- Portrait of Louis Pasteur in his laboratory (Wellcome M) [ Ссылка ]
- Saccharomyces cerevisiae (SEM image) [ Ссылка ]
