Glorious Greek Moussaka with Zucchini and Potatoes – Endoxos Moussakas me kolokythia kai patates
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
[ Ссылка ]
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
[ Ссылка ]
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: [ Ссылка ]
YouTube: [ Ссылка ]
Facebook Page: [ Ссылка ]
Τumblr: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
Pinterest: [ Ссылка ]
LinkTree for all my Social Media links: [ Ссылка ]
Serves 6-8 Persons
There are humble foods and there are glorious foods. Moussaka definitely belongs in the 2nd category. Moussaka is the famous Greek dish that tourists recognize and want to taste when visiting Greece.
There are many debates on what constitutes the perfect Moussaka and many versions to try. Traditionally Moussaka is prepared only with eggplants (aubergines).
In this recipe, I use potatoes and zucchini instead of eggplants, for those who are allergic to them. It’s also a lighter, healthier version since I am not frying my veggies!
It takes some time to prepare but I promise you it’s definitely worth the effort!
INGREDIENTS:
Ingredients for the ground meat sauce:
• 600 gr / 1 lb 5.5 oz Ground Beef
• 200 gr / 7 oz Tomato Sauce with chopped tomatoes
• 2.5 tbsp. Tomato Paste (Puree)
• 70-80 ml/ 0.3 cup Vegetable Oil
• 2 small or 1 large Onion, finely chopped
• 1 tsp. Sugar
• 2 Bay leaves
• Ground Salt and Pepper
Ingredients for the Vegetables:
• 600 gr/ 1 lb 5.5 oz large Zucchini (courgettes)
• 900 gr / 2 lb / 4-5 medium Potatoes
• Some Olive oil
• Ground Salt and Pepper
Ingredients for the Béchamel sauce:
• 1 lt / 4 cups Fresh Milk, semi-skimmed, very HOT!!
• 100 gr / 3.5 oz / a bit less than 0.5 cup Margarine
• 100 gr / 3.5 oz / 0.8 cup All-purpose Flour
• 2 medium Eggs
• 1/2 tsp. ground Nutmeg
• 100 gr / 3.5 oz / almost 1 cup grated Kefalotyri or Graviera Cheese (altern: Pecorino)
• Ground Salt and Pepper
Ένδοξος Μουσακάς με Κολοκύθια και Πατάτες
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 6-8 άτομα
Υπάρχουν ταπεινά φαγητά και υπάρχουν ένδοξα φαγητά. Ο Μουσακάς ανήκει σίγουρα στη 2η κατηγορία. Ο Μουσακάς είναι το διάσημο Ελληνικό φαγητό που όλοι οι τουρίστες αναγνωρίζουν και θέλουν να δοκιμάσουν όταν επισκέπτονται την Ελλάδα.
Υπάρχουν πολλές συζητήσεις για το τι αποτελεί τον τέλειο Μουσακά και πολλές εκδοχές για να δοκιμάσετε! Παραδοσιακά, ο Μουσακάς ετοιμάζεται μόνο με μελιτζάνες.
Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ πατάτες και κολοκύθια αντί για μελιτζάνες, για όσους έχουν αλλεργία σε αυτές. Είναι επίσης ελαφρύτερη, πιο υγιεινή εκδοχή μιας και δεν τηγανίζω τα λαχανικά μου!
Χρειάζεται λίγο παραπάνω χρόνος για να ετοιμαστεί, αλλά σας υπόσχομαι ότι αξίζει το κόπο!
ΥΛΙΚΑ:
Υλικά για τη σάλτσα Κιμά:
• 600 γρ / 1 lb 5,5 oz Κιμάς Μοσχαρίσιος
• 200 γρ / 7 oz Σάλτσα ντομάτας με κομματάκια (κονκασε)
• 2,5 κ.σ. Ντοματοπελτές
• 70-80 ml / 0,3 φλ. φυτικό Λάδι
• 2 μικρά ή 1 μεγάλο ξερό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. Ζάχαρη
• 2 φύλλα Δάφνης
• Φρεσκοαλεσμένο Αλάτι και Πιπέρι
Υλικά για τα λαχανικά:
• 600 γρ / 1 lb 5,5 oz Κολοκύθια μεγάλα
• 900 γρ / 2 lb / 4-5 μεσαίες Πατάτες
• Λίγο Ελαιόλαδο
• Φρεσκοαλεσμένο Αλάτι και Πιπέρι
Υλικά για τη σάλτσα Μπεσαμέλ:
• 1 lt / 4 φλ. Φρέσκο Γάλα ημίπαχο, πολύ ζεστό!!
• 100 γρ / 3,5 oz / λίγο λιγότερο από 0,5 φλ. Μαργαρίνη
• 100 γρ / 3,5 oz / 0,8 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 μεσαία Αυγά
• 1/2 κ.γ. αλεσμένο Μοσχοκάρυδο
• 100 γρ / 3,5 oz / σχεδόν 1 φλιτζάνι τριμμένο Κεφαλοτύρι ή Γραβιέρα (εναλλακτικά: Πεκορίνο)
• Φρεσκοαλεσμένο Αλάτι και Πιπέρι
