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Pioppini saltati

Ingredienti:
Aglio
Funghi pioppini
Olio extravergine di oliva
Pepe nero
Prezzemolo fresco
Sale
Vino bianco

Preparazione:

Tagliate i pioppini in modo da tenere solo la parte superiore del fungo. Pulite l'aglio, dividetelo a metà e privatelo dell'anima centrale.

Tritate finemente il prezzemolo.

In una padella inaderente fate scaldare l'olio extravergine di oliva prima di aggiungere l'aglio.

Fate dorare l'aglio a fiamma moderata in modo che non bruci. Togliete l'aglio dall'olio e metteteci i funghi.

Alzate la fiamma e fate saltare per qualche minuto fino a quando i fungi non iniziano a perdere la loro acqua di vegetazione.

Sfumate con poco vino bianco, salate e pepate.

Quando il vino sarà del tutto evaporato aggiungete il prezzemolo e spegnete il gas.

Servite subito.

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