حبة بصل واحده
نصف ضمه بقدونس
كيلو جرام لحم مفروم ناعم
ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
صوص الطحينه :
كوب لبن رايب
كوبين ماء
نصف كوب طحينه او راشي او هرده
ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقه صغيره ملح ليمون
ملعقه كبيره مرق دجاج بودره
للتحضير:
في محضره الطعام نطحن البصل مع البقدونس حتى يصبح ناعم
نضيفه للحم المفروم
ونضيف الملح والفلفل الاسود ونعجن جيدا
نفرد العجين في صينية الفرن
ثم نشويها في الفرن الحامي مسبقا تحت النار مباشره حتى تاخذ لون لطيف
في طنجره على النار نضع اللبن والماء والطحينه الملح وملح الليمون ومرق الدجاج
نخلط المكونات جيدا ونطبخها على نار متوسطه حتى يغلي المزيج
نصبه فوق اللحم ونغطي الصينيه بالقصدير وتطبخ مره اخرى في الفرن النار من الاسفل على درجه حراره 180 لمده 15 دقيقه وتقدم
