[ Ссылка ] - Daniele prepara una spuma al gorgonzola ideale per accompagnare tartine, frutta secca e antipasti. Il gorgonzola e il mascarpone non vanno lavorati separatamente ma si possono lavorare nella stessa ciotola amalgamando energicamente in modo che si accorpino bene l'uno con l'altro. Il gorgonzola, essendo un formaggio molto liquido, non reggerebbe come consistenza e quindi va unito ad un altro ingrediente che dia forza a questo formaggio e lo renda spumoso. Il sale non ci va perché si tratta di un formaggio piuttosto sapido ed è preferibile evitare altra aggiunta di sale.

Ingredienti:
300 g di gorgonzola
300 g di mascarpone
1 grappolo d'uva nera
1 grappolo d'uva bianca
Gherigli di noci
Pepe

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