Odc. 233 - Remigiusz Rączka gości w Operze Śląskiej i wraz z jej solistami: Ewą Majcherczyk i Andrzejem Lampertem przygotowuje przekąski na karnawał: koreczki z faszerowanego camemberta, wytrawny torcik operowy, a także staropolskie śledzie biskupie z szafranem. Składniki poniżej:
Camembert faszerowany
ser camembert – 4 szt.
pieczarki marynowane – 4-5 szt.
papryka czerwona – 0,5 szt.
czarnuszka – 0,5 łyżeczki
świeży tymianek – kilka gałązek
sól, pieprz – do smaku
Torcik operowy
masa tymiankowa:
twaróg – 250 g
świeży tymianek – kilka gałązek
czosnek – 3 ząbki
majonez – 1 łyżka
jogurt naturalny – 1 łyżka
sól, pieprz – do smaku
masa jajeczna:
jajka na twardo – 6 szt.
szynka – 100 g
majonez – 1 łyżka
jogurt naturalny – 1 łyżka
sól, pieprz – do smaku
pieczywo tostowe – 9 kromek
do dekoracji: czarnuszka, sezam
Śledzie biskupie
śledzie solone typu matjas – 50 dag
mleko (do wymoczenia) – 1 l
śmietana kwaśna – 400 ml
miód – 2 łyżki
ocet winny – 2 łyżki
szafran – szczypta
cynamon – szczypta
koperek – 1 pęczek
pieprz – do smaku
