Пирожки "Тюльпаны" - простой рецепт из продуктов, которые всегда под рукой. Пирожки имеют слоистую структуру, тесто нежное, хрустящее снаружи и очень похоже на слоёное по виду.
Тесто получается гладким и совершенно не липнет к рукам. Из такого теста можно готовить штрудель, роллини, вертуты, пирожки и другую подобную выпечку.
Штрудель венский [ Ссылка ]
Пирожки [ Ссылка ]
Несладкие пироги [ Ссылка ]
Сладкие пироги [ Ссылка ]
Самса [ Ссылка ] , [ Ссылка ]
Тесто очень пластичное и если у вас силиконовый коврик, то его очень легко растянуть руками до нужного диаметра, мукой подсыпать не надо, тесто должно как-бы скользить по коврику.
Эти пирожки можно готовить с разными начинками. Главное условие - начинка не должна быть очень влажной.
Перечень возможных начинок
- тушеная капуста + обжаренные грибы
- тушеная капуста + картофельное пюре
- тушеная капуста + отварные яйца
- картофельное пюре + обжаренный лук + укроп
- обжаренная печень + гречневая каша
- отварные яйца + рис отварной + укроп
- отварные яйца + творог + зелень
- творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень
- творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре +черный перец
- фета + зелень
- тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком
- мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный
- обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку
- гороховое пюре
- отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира
Пропорции произвольные, соль и перец по вкусу
Сладкие начинки:
- яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром
- вишни без косточек+крахмал и сахар по вкусу
- маковая начинка
- творог + сырой желток + сахар+ ванильный сахар
Сладкий вариант, после приготовления, обсыпать сахарной пудрой.
Растительное масло выбирайте без запаха и вкуса.
Форма пирожков может быть другой.
В 100 г - 286 ккал
Ингредиенты
Тесто
Мука - 200 г
Соль - 2 г
Масло растительное - 65 г
Кипяток - 100 г
Фарш
Отварное мясо (любое) - 350 г
Обжаренный лук - 100 г
Соль, перец черный по вкусу
Мясо и обжаренный лук пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу. Добавить немного бульона, чтобы начинка была сочной.
Приготовление
1. Кипяток соединить с солью и размешать до полного растворения
2. Просеянную муку соединить с растительным маслом и горячей водой, перемешать лопаткой, как только смесь слегка остынет, домесить руками.
3. Накрыть миску пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
4. Поверхность посыпать тонким слоем муки и месить тесто в течение минуты.
5. Сформировать жгут и разделить его на 10 частей. Количество может быть другим, зависит от желаемого размера пирожков.
6. Одну часть раскатать скалкой в тонкую лепешку диаметром 18-19 см. Сделать надрез по радиусу.
7. Выложить порцию начинки возле разреза я использую фарш из отварного мяса, придать плоскую форму и начиная от разрезанного края завернуть начинку в тесто в виде конуса, вершина - центр лепешки.
Свободные края подвернуть к центру основания, выложить заготовку узкой частью вверх.
8. Заготовки выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
9. Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне без конвекции 20-30 минут до золотистого цвета.
10. Пирожки остудить и подать. Хранить в холодильнике в закрытой таре до 3 суток.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger [ Ссылка ]
Instagram [ Ссылка ]
Facebook [ Ссылка ]
Больше тортов [ Ссылка ]
Авторские рецепты Ирины Подолян [ Ссылка ]
Все рецепты канала Приятного аппетита! [ Ссылка ]
#иринаподолян #пирожки #песочныепирожки #тестобездрожжей
