👩🏻🍳🍒 Готовим вкуснейший сочный вишнёвый пирог - идеальный вариант для уютных осенних посиделок
Для теста:
• сливочное масло - 120 г
• яйцо 1 шт.
• сахар - 3 ст. л.
• сметана 15% - 100 г
• мука - 350 г
• разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• щепотка соли
Для начинки:
• вишня - 800 г
• сахар - 160 г
• кукурузный крахмал - 2 ст. л.
• холодная вода - 100-120 мл
Процесс приготовления:
1. Смешиваем яйцо, сахар, щепотку соли, сметану и растопленное сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры!)
2. Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем к остальным ингредиентам
3. Замешиваем однородное тесто и отправляем его в холодильник на 30 минут.
4. Для начинки в сотейнике смешиваем вишню с сахаром, ставим на огонь и ждем пока растворится сахар и вишня даст сок, доводим все до кипения
5. Отдельно смешиваем кукурузный крахмал с холодной(!) водой и размешиваем до растворения крахмала
6. Вливаем крахмал с водой к вишне, непрерывно помешивая.
7. Увариваем вишневую начинку до загустения
8. Готовую начинку остужаем до комнатной температуры
9. 1/3 часть теста раскатываем и нарезаем на полоски шириной в 1.5-2 см, а оставшуюся часть теста раскатываем в пласт на несколько см больше вашей формы (у меня форма 26 см)
10. Тесто выкладываем в форму, формируем бортики, добавляем начинку из вишни и сверху делаем сеточку из теста.
11. Смазываем желтком и отправляем в духовку на 40- 45 минут на 180 градусов
приятного аппетита 🎀
