No podía irme de Astorga sin probar el cocido maragato. Este cocido típico de astorga y la zona de maragatería tiene una peculiaridad, se empieza a comer por la carne y se termina por la sopa (al revés). Como ellos dicen, si sobra algo, que sea la sopa.
El cocido maragato esta compuesto por 7 tipos de carne, a continuación se degusta la verdura (a veces rehogada con pimentón) y los garbanzos. Para terminar se sirve la sopa de cocido, con sus fideosmñ. El postre tradicional son natillas con mantecadas, aunque puede variar.
Como buen gallego sigo prefiriendo el cocido se mi tierra, pero he de decir que el cocido maragato esta espectacular. Una maravilla de la gastronomía tradicional española.
