Легкий салат с моцареллой и томатной заправкой

✅ Лайфхак: используйте помидорные веточки как приправу. Например, для приготовления ризотто: сначала обжарьте их с чесноком, удалите из сотейника и в получившимся ароматном масле готовьте рис.
❇️ Помидоры, лук и базилик — универсальное трио, придающее характерный средиземноморский аромат и салату с нежным сыром, и горячим блюдам.

⏱ Подготовка: 20 мин; Приготовление: 30 мин.
🔸 Порций: 2
🎾 100 грамм: 228 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
½ небольшой красной луковицы
5–6 сочных помидоров
1 ст. л. красного винного уксуса
50 мл оливкового масла
150 г крупных маслин
2–4 веточки базилика 
2 упаковки моцареллы чильеджина Unagrande (250 г)
50 г твердого сыра
соль, черный молотый перец по вкусу 

🙌🏼 Как приготовить: 
1️⃣ Для томатной заправки разрежьте помидоры пополам и натрите, стараясь не задевать кожицу (она нам не пригодится). В миску сложите томатное пюре и мелко нарезанный лук. Влейте уксус и масло. Заправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте и уберите в холодильник до подачи.
2️⃣ Маслины разрежьте на половинки. Листочки базилика измельчите. В салатник выложите маслины, базилик, шарики моцареллы и полейте охлажденной заправкой. Сверху посыпьте тертым сыром.
3️⃣ Подавайте салат с крекерами или поджаренными ломтиками чиабатты.

свернуть