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Salut les amis !! Voici un grand classique parmi les desserts que l'on peut trouver en Asie du sud-est , très populaire et très facile à réaliser.
● Liste des ingrédients pour 4 personnes :
Pour le sirop de caramel :
- 160 g de sucre
- 20 cl d'eau
Pour les banh lot :
- 25 g de farine de riz blanc
- 100 g d'amidon de soja
- 40 g de sucre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de pandan
- Une boite de lait de coco de 400 ml
● Déroulement de la recette :
1- Faire le sirop de caramel : verser le sucre dans une casserole à feu moyen, faire caraméliser et lorsqu'il a prit une couleur brune, couper le feu, ajouter l'eau (attention aux projections !!), remettre le feu, faire bouillir 5 minutes puis réserver.
2- Préparer un grand saladier d'eau froide avec des glaçons.
3- Dans une grande casserole, verser l'amidon de soja, la farine de riz blanc, le sucre, 1L d'eau et l'extrait de pandan, bien mélanger, mettre sur feu moyen et remuer continuellement jusqu'à ce que cela épaississe puis réduire le feu et continuer la cuisson encore 5 minutes tout en remuant, couper ensuite le feu.
4- Transférer une petite partie du mélange dans un écumoire placé au dessus du saladier d'eau et à l'aide du marise, presser sur la pâte afin de créer des filets qui vont se solidifier au contact de l'eau froide.
5- Pour le dressage : mettre les banh lot obtenus dans un verre, ajouter 4 cuillères à soupe de sirop de caramel puis 4 cuillères à soupe de lait de coco.
Et il n'y a plus qu'à déguster !!
░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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