Запечений шматок м'яса в духовці своїми руками!!! Друзі, це дуже простий рецепт, але результат завжди ідеальний!!!Підійде любий красивий шматок м'яса (клуб, лопатка, ошийок, філе)
Потрібно приготувати для натирання посолочну суміш із нітрітної та звичайної солі із розрахунку 1:1 ( розрахунок простий: це 10 гр нітрітної та 10 гр звичайної солі на 1 кг м'яса)
Наприклад:
-якщо шматок м'яса (так як у відео....)=1.7кг, тоді зважую 17г солі нітрітної та 17г звичайної і цією сумішшю натираю м'ясо.
М'ясо просолюється в холодильнику загорнуте у плівку(мінімум 3 дні, а краще, якщо є час 5-7днів).
Запікати при температурі 80 град.
Час запікання залежить від ваги мяса(якщо шматок до 1.5кг=4год. ,якщо від 1.5кг=5-6год.)
Запікаю у скляній формі без рукава для запікання!!!
#викторияvitae #vitaeviktoria #рецепты #еда #мясо #запеченноемясо #мясовдуховке #мясовказане #окороквдуховке#свинина #свининарецепт #свининавдуховке #
