Endlich wird es richtig Frühling und die Temperaturen steigen ein bisschen. Da wird es auch nicht mehr lange dauern, dass es deutschen Spargel zu vernünftigen Priesen gibt. Deshalb habe ich heute ein Spargel-Rezept für euch gemacht.
Gnocchi mit grünem Spargel
Das Gericht wird komplett im Ofen gemacht. Super einfach und wirklich lecker.
Zutaten: 500 g Gnocchi
500 g grüner Spargel
200 g Kirschtomaten
100 ml Sahne
1 Knoblauchzehe
½ TL Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 Kugel Mozzarella
2-3 EL Basilikumpesto
Zubereitung:
1. Gnocchi mit den Kirschtomaten und den grünen Spargel in mundgerechten Stücken in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln und kurz durchmischen.
2. Die Sahne mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch kleinhacken und dazugeben. Die Sahne dann über die Gnocchi gießen, durchmischen und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 20 Minuten in den Ofen geben.
3. Nun den Mozzarella in kleinen Stücken über den Auflauf geben und diesen für 10 Minuten weiter backen, Temperatur auf 220 Grad hochdrehen.
4. Das Pesto als Dipp zum Auflauf reichen.
