סירות חציל עם בשר
מצרכים:
לחצילים:
2 חצילים גדולים וקלים
רבע כוס שמן זית
צרור כוסברה - רק עלים
8 עגבניות שרי תמר מתוקות
5 כפות צנוברים
חצי כפית מלח
חצי כפית שטוחה פלפל שחור טחון
לבשר:
כף שמן זית
חצי קילו בשר טחון - אונטריב מספר 2
בצל לבן
חצי כפית מלח
כחצי כפית פלפל שחור גרוס
להגשה: טחינה לבנה
אופן הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
חוצים את החצילים לחצי וחורצים קוביות בחציל.
מסדרים את החצילים במגש מרופד נייר אפייה ויוצקים שמן באופן שווה.
מכניסים לתנור למשך כשעה ועד קבלת צבע שחום - זהוב.
במקביל, במחבת על אש גבוה מחממים כף שמן זית ומוסיפים את הבשר טחון.
אחרי צריבה קלה של 3 דק׳ מוסיפים את הבצל קצוץ דק יחד עם מלח ופלפל.
מערבבים לעיתים קרובות וצורבים את הבשר היטב עד לקבלת בשר שחום עם בצל מקורמל במעט.
מעבירים את הבשר לקערה וברגע שהחציל מוכן מכניסים את תוכן החציל פנימה יחד עם כוסברה קצוצה גס, עגבניות שרי חתוכות לרבעים, צנוברים, מלח ופלפל.
מערבבים היטב ומחזירים את המילוי לקליפות החציל - בנדיבות אל תתקמצנו.
מחזירים לתנור למשך 10 דק׳ ומוכן! מגישים לצד טחינה לבנה.
שומרי שבת מכינים את המתכון עד הסוף
מיד שיוצא מהתנור עוטפים בנייר כסף ושומרים בצד (על השיש) עד לארוחת הערב.
כ-25 דק׳ לפני האוכל מחממים על פלטה של שבת.
[ Ссылка ]
