INGREDIENTI per due
250/300 g di polpa di pesce a scelta (salmone, ricciola, palamita, tonno, lampuga..)
Due prugne rosse o gialle o altra frutta a scelta
Una manciata di rapanelli
40 g di olio evo
20 g di aceto di vino rosso
Un cucchiaino di summaco
Un pizzico di zucchero
Sale, pepe q.b.
Fiori di basilico, erba cipollina o altra erba aromatica a scelta
"Spiegone" sul pesce crudo dal minuto 7:43
Fonti per verificare ciò che dico
Sito Ministero della Salute: [ Ссылка ]
Sito Centro di Referenza Nazionale per le Anisakiasi: [ Ссылка ]
Direttive e raccomandazioni in merito alla presenza di larve di Anisakis nel pesce (Circolare Ministero della Salute): [ Ссылка ]
Regolamento CE 853/2004: [ Ссылка ]
Opuscolo Ministero Salute: [ Ссылка ]
🐟SCEGLIERE, PULIRE e CUCINARE IL PESCE: [ Ссылка ]
Cerchi il summaco per provarlo? Lo trovi qui: [ Ссылка ]
Ti aspetto nel mio mondo.. I MIEI CORSI DI CUCINA
🍱MEAL PREP SENZA SEGRETI: [ Ссылка ]
🍕PIZZA PAZZESCA: [ Ссылка ]
🍝PASTA FATTA IN CASA: [ Ссылка ]
🥬CUCINARE LE VERDURE: [ Ссылка ]
🍞LIEVITATI DOLCI e SALATI: [ Ссылка ]
🥧 FROLLA PERFETTA: [ Ссылка ]
👩🏻🍳Non perdere i BUNDLE SCONTATI: [ Ссылка ]
📔I MIEI EBOOK: [ Ссылка ]
La NEWSLETTER con cui ti aggiorno e mando contenuti gratuiti: [ Ссылка ]
📸Sei un’azienda e vuoi COLLABORARE? [ Ссылка ]
LINK UTILI
Il mio sito: [ Ссылка ]
👉🏻Ricette con le VERDURE: [ Ссылка ]
👉🏻Ricette di PESCE: [ Ссылка ]
👉🏻Ricette #cucinosenzasprechi: [ Ссылка ]
👉🏻MEAL PREP: [ Ссылка ]
👉🏻Ricette LIEVITATI: [ Ссылка ]
👉🏻Ricette FACILI: [ Ссылка ]
👉🏻Ricette con SLOW COOKER (crock pot): [ Ссылка ]
👉🏻Ricette ESTIVE fresche: [ Ссылка ]
👉🏻TORTE fatte in casa: [ Ссылка ]
👉🏻DOLCI facili: [ Ссылка ]
👉🏻VIAGGI enogastronomici: [ Ссылка ]
L' Extravergine d'oliva che vedete nei miei video (No ad): [ Ссылка ]
MI TROVI ANCHE QUI
Instagram: [ Ссылка ]
Email commerciale: info@carlottalolli.com
ATTREZZATURA
Qui trovi gli strumenti che ho usato e l'attrezzatura che consiglio perché ho provato/possiedo: www.amazon.it/shop/car.lolli (affiliato)
MUSICA by Epidemic Sounds, Audio Library
----
00:00 Introduzione
00:40 Preparazione pesce
03:23 Preparazione verdure
04:34 Preparazione salsa
05:27 Assemblaggio e impiattamento
07:43 Spiegazione sul consumo di pesce crudo
09:35 Rischio Anisakis
10:23 Abbattimento
11:22 Congelamento casalingo (con tempo e temperature)
12:00 Riepilogo
12:51 Obblighi di fornitori di pesce e ristoratori, secondo legge
13:35 NOTA su affumicatura, salagione e marinatura
