Hausmannskost wie bei Oma - Geschmorter Weißkohl
Herzlich willkommen zu meinem neuen Video für deftigen Weißkohl wie aus Großmutters Küche. In typischer Ruhrpott-Manier schmore ich handfesten Weißkohl langsam weich in Butterschmalz.
Nach dem Anbraten gebe ich etwas Wasser und aromatische Gewürze wie Kümmel, Koriander und Muskat dazu. Dadurch bekommt der Kohl eine wunderbar weiche Konsistenz und intensiven Geschmack.
Den geschmorten Weißkohl serviere ich am liebsten mit krossen Bratkartoffeln oder Petersilienkartoffeln - so wie es Tradition ist. Aber auch Kartoffelpüree, Klöße oder Knacker passen hervorragend dazu.
Mit diesem einfachen Rezept zaubere ich Omas Sonntagsbraten auf die Schnelle - ohne Fleisch. Ich wünsche Euch viel Freude beim Nachkochen!
Zutaten für den Schmorkohl
1 ½ kg Weißkohl (1 mittlerer)
Den Weißkohl in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden.
1 - 2 EL Butterschmalz
Ca. 15-20 Minuten leise schmoren lassen.
100 g passierte Tomaten
1 TL Koriander, gemahlen (optional)
½ TL Kümmel bzw. Kreuzkümmel o.ä.
Etwas Muskat
Geschmorter Kohl schmeckt sehr gut mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
Guten Appetit!
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