Ingrediente:

Caracatita proaspata
Ceapa, Usturoi, Foi de dafin
Paprika afumata, Vin alb
CImbru proaspat, Otet de vin alb
Piper boabe, Sare, Ulei de masline
Patrunjel, Cartofi, Chorizo, Lamaie
Baby spanac

Intr-o oala calim ceapa impreuna cu foile de dafin, piperul boabe, usturoiul si paprika
afumata, stingem cu vin, adaugam apa, cimbrul, coditele de patrunjel si otetul,
oparim caracatita de 3 ori si o lasam la foc mic 25-30 minute
(timp de gatire pentru o caracatita de 1.3Kg).
Pe la jumatatea timpului adaugam cartofii intregi si ii fierbem pana se inmoaie, intre timp
pregatim vinegreta: taiem jumatate de ceapa rosie cubulete mici, tocam patrunjelul si le
amestecam cu zeama de lamaie, sare, piper si ulei de masline.
Taiem chorizo cubulete mici.
Rumenim cartofii pe jumatate dupa care adaugam chorizo, calim un minut impreuna oprim focul si
venim cu baby spanac, continuam sa amestecam pana se inmoaie, condimentam cu sare si piper si dam deoparte.
Taiem cateva tentacule, le ungem cu putin ulei si le rumenim in tigaie.
Asezam in farfurie frumos si pofta mare :)

свернуть