اسطوخودوس با نام علمی (Lavender) یکی از خوشبوترین گیاهان دارویی در جهان محسوب میشود. این گیاه در مناطق مختلفی از ایران، هند، چین، انگلیس و کانادا بهصورت خودرو رشد میکند. اسطوخودوس علاوه بر آنکه یک گیاه دارویی پرخاصیت در طب سنتی کشورمان محسوب میشود، بهعنوان یک خوراکی مفید در سبد غذایی بسیاری از خانوادههای آسیایی و اروپایی وجود دارد.
