По вопросам сотрудничества: reklama.sashahov@gmail.com ❗️ПОДПИШИСЬ❗️
Instagram: [ Ссылка ]
Telegram: [ Ссылка ]

Симфония, а не ньокки😃🤌🏼

Ингредиенты для теста:
•Картофель отварной - 700 г.
•Мука - 200 г. (возможно больше).
•Желток - 2 шт., (либо 1 целое яйцо).
•Соль - 1/2 ч.л.
•Перец - 1/2 ч.л.

Ингредиенты для соуса:
•Перец сладкий - 1/2 шт.
•Чеснок - 2 зубчика.
•Базилик свежий - небольшой пучок, (можно заменить на сушенный).
•Оливковое масло - 4 ст.л.
•Томаты измельченные - 400 г.
•Паприка хлопьями - 1/2 ч.л.
•Итальянские травы - 1/2 ч.л.
•Перец свежемолотый - 1/2 ч.л.
•Сыр твердый - в конце по желанию.

Приготовление:
1)Картофель, не очищая , следует отварить до готовности, но не передерживаем, чтобы не переварить.
Далее сливаем воду, накрываем картофель полотенцем либо крышкой от кастрюли и даем 15 минут остыть. После чего с легкостью очищаем от кожуры.
2)Далее картофель разминаем в пюре, добавим соль, перец, два желтка и аккуратно перемешиваем. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто, главное не забить мукой, иначе это отразится на вкусе.
Тесто должно получится эластичное и слегка липкое, это нормально.
3)На подпыленной мукой поверхности разделим тесто на четыре части, скатаем их в колбаски толщиной с палец и нарезаем небольшими кусочками.
Слегка надавливаем кончиком пальца на нарезанные ньокки, это придаст им форму подушечек.
4)Для соуса в сковороду заливаем оливковое масло, добавляем свежий базилик, специи и готовим на среднем огне 2 минуты, после того, как базилик передал свой аромат маслу, убираем из сковороды.
5)Добавляем в сковороду сладкий перец, чеснок и обжариваем еще две минуты, после чего заливаем измельченные томаты, доводим до кипения и проверяем на соль.
6)Тем временем отправляем ньокки в кипящую подсоленную воду и готовим буквально две минуты, как только всплывут сразу достаем и перекладываем в соус.
7)Аккуратно все перемешиваем, добавляем свежий базилик и натираем любым твердым сыром, приятного аппетита! 😋

свернуть