Karbonhidratlar hem enerji sağlayan hem de canlıların yapısına katılan organik bileşenlerdir. Doğada moleküller halinde bulundukları gibi, vücudun ana enerji kaynağıdır. Yapısında oksijen, hidrojen ve karbon elementleri bulunur. DNA, RNA, ATP, hücre zarı ve bitkilerdeki hücre çeperinin yapısına katılırlar. İnsan vücudu için yaşamsal öneme sahip olan karbonhidrat, önemli bir besin kaynağıdır.
