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Gli ANELLI DI TOTANO CON POMODORINI E PISELLI sono un secondo piatto facilissimo e super veloce da preparare.

Ingredienti per 4 persone
* 800 g anelli di totano
* 400 g Piselli surgelati
* 400 g Pomodorini
* 1 cipolla
* 1/2 bicchiere Vino bianco
* 1 ciuffo Prezzemolo
* q.b. Sale
* q.b. Olio extravergine d'oliva

Preparazione
Tagliamo finemente la cipolla, mettiamola in una padella capiente con l’olio e lasciamola appassire, poi aggiungiamo i piselli ancora surgelati. Lasciamo cuocere una decina di minuti poi aggiungiamo gli anelli di totano ben lavati e tamponati. Facciamo insaporire e sfumiamo con il vino bianco, alziamo la fiamma e lasciamo evaporare.
Nel frattempo, laviamo e asciughiamo i pomodorini, tagliamoli a quarti e aggiungiamoli al resto degli ingredienti, quindi facciamo cuocere per una decina di minuti.
Quando sono cotti spolverizziamo con del prezzemolo fresco e serviamo.

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