Na Pizza dni, který se konal 10. září, jsme se zaměřili na přípravu dvou typů pizzy – římské (klasické) a neapolské. Účastníci měli možnost seznámit se s rozdíly ve výběru surovin, recepturách těsta, způsobech kynutí a roztahování těsta pro oba styly. Součástí programu byla i ukázka různých toppingů a dalších možností využití pizza těsta, jako je příprava pizzy Calzone či pizza sendviče. Pekli jsme v rotační peci Morello Forni, komorové peci PizzaMaster a průběhové peci XLT.
[ Ссылка ]
