El Instituto Veracruzano de la Cultura, a través del Centro Cultural Atarazanas, continúa con la serie “Cocina popular y tradicional”.

En esta emisión hablamos del mole. Aunque existe la creencia de que el platillo creado en 1685 por sor Andrea de la Asunción, en un convento de Puebla, marca el nacimiento del mole, hay suficientes pruebas documentales y etnográficas que confirman que el mole, existía desde los tiempos prehispánicos en diversas presentaciones regionales.

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