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Música: Vincent Pos - Sweet Pea (Amos Lee cover)
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⇝Ingredientes:
3 filetes de peixe - usem o que preferirem, eu optei por pescada
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 cenoura picada
50ml de vinho branco
50ml de azeite
sal e pimenta a gosto
500ml de bebida de arroz
1 c.sopa de manteiga vegetal
1 c.sopa de farinha de arroz
1 pitada de noz moscada
ervas frescas aromáticas a gosto (usei endro)
2 c.sopa de mostarda (usei dijon)
⇝Preparo:
Começar por preparar o molho de mostarda, iniciando pelo béchamel, sem glúten e sem lactose.
Num tachinho colocar a manteiga e levar a derreter. Adicionar então a farinha e mexer bem para cozinhar um pouco. Aos poucos e, mexendo sempre entre cada adição, juntar a bebida de arroz, até que a mistura fique homogénea e cremosa. Temperar com sal e uma pitada de noz moscada, juntar as ervas aromáticas e misturar bem. Reservar.
Numa travessa que possa ir ao microondas, colocar a cebola, alho e cenoura e espalhar por toda a superfície da travessa. Por cima, dispor os filetes de peixe, o vinho branco e azeite e temperar com sal e pimenta a gosto. Cobrir a travessa com película aderente e fazer uns pequenos furos na película (com o auxílio de uma faca) para permitir a saída dos vapores.
Levar ao microondas, em potência máxima, por 10 minutos (No caso do microondas Hoover, seleccionar o programa A2+b2+360g). Enquanto o peixe cozinha, misturar a mostarda com o molho béchamel já morno e misturar bem. Reservar.
Passados os 10 minutos, retirar o peixe do microondas, remover a película e cobrir o peixe com o molho béchamel, previamente misturado com a mostarda.
Retornar ao microondas por mais 5 minutos, na opção grill, para tostar ligeiramente a superfície. Servir quente, com acompanhamento de puré de batata ou arroz.
