#طريقه_عمل_الكرشه_أفضل_من_المسمط
#طريقه_جديده_لعمل_الكرشه_والفشه_سهله_وسريعه
#مطبخ_جلال
#ناديه_السيد
#مروه_الشافعى
مقادير الكرشه.
كيلو كرشه _ ٣بصله _جزر_ فلفل اسود _بهارات لحمه _ ملح _ حبهان_ ورق لورا _قرفه خشب _معلقه سمنه كبيره _معلقه سكر صغيره.
مقادير الفشه.
كيلو فشه _٢بصله_ جزر _ فلفل اسود _ بهارات لحمه _ ملح _حبهان _قرفه خشب _ورق لورا _ معلقه سمنه وسط _ معلقه سكر صغيره.
طريقه تحضير الكرشه.
تغسل الكرشه جيدا ثم توضع علي النار حله بها ماء ساخن نتركها حتي تغلي ثم نضع بها الكرشه وبصله وجزره وربع معلقه فلفل اسود وربع معلقه بهارات لحمه و٣فصوص حبهان و٢ورقه غار وعود قرفه خشب ونتركها تغلي لمده ربع ساعه وتصفي من الماء. ثم نضع حله ثانيه ونضع بها معلقه سمنه كبيره ونضع عليها الكرشه ونشوحها جيدا حتي تتحمر فس السمن جيدا ثم نضع عليها بصلتين مفروم ناعم ونشوح جيدا حتي يتحمروا جيدا ونضع عليها معلقه سكر ونقلب ثم نضع ربع معلقه فلفل اسود وربع بهارات لحمه و٣فصوص بهارات و٢ ورقه لورا وعود قرفه خشب وتقلب جيدا ثم نضع عليها القليل من الماء الساخن كلما احتاجت اليه ونضع ونضع الملح ونتركها حتي تمام النضج.
طريقه تحضير الفشه.
تغسل الكرشه جيدا ثم توضع علي النار حله بها ماء ساخن ونتركها حتي تغلي ثم نضع بها الفشه وبصله وجزر وربع معلقه فلفل اسود وربع معلقه بهارات لحمه وعود قرفه خشب و٢ورقه لورا و٣ فصوص حبهان ونتركها حتي يغلي لمده تلت ساعه وتصفي من الماء. ثم نضع حله ثانيه بها معلقه سمنه ونضع عليها الفشه ونشوحها جيدا حتي تتحمر جيدا ثم نضع معلقه السكر ونقلب ونضع عليها ربع معلقه فلفل اسود وربع معلقه بهارات لحمه و٣ فصوص حبهان و٢ورقه لورا وعود قرفه خشب وتقلب جيدا ثم نضع عليها القليل من الماء الساخن كلما احتاجت اليه ثم يضاف اليه الملح ونتركها حتي تمام النضج .
وتقدم وبالهنا والشفا.

свернуть