Hai sahabat!
Di video kali in kita akan membuat satu lagi jajanan khas Manado yaitu panada.
Pastinya sahabat kenal dengan resep legendaris dari Manado yang satu ini.
Panada isi ikan cakalang hadir di Manado berkat pengaruh kolonial Portugis di daerah Sulawesi Utara. Kalau dicari tahu lagi, jenis makanan serupa dikenal juga di Filipina, Peru, Meksiko, hingga tentunya Spanyol. Dikenal dengan sebutan empanada, versi Manado mengisi adonan panada ini dengan ikan asap.
Untuk adonannya terdiri dari tepung terigu, ragi, gula, garam, dan telur. Yang khas dari panada adalah isiannya bercita rasa pedas.
Sajikan untuk menu sarapan atau camilan sore.
Selamat mencoba resepnya sahabat 👍🏼🙏🏼
Bahan :
Kulit Panada
- 300 gram tepung
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm ragi instan
- 1 butir telur
- 65 ml santan kental (saya pakai santan kara yang ukuran kecil)
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air
Isian :
- 400 g ikan cakalang fufu di suwir kasar (bisa pakai ikan tongkol biasa)
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk, iris daunnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt totole/penyedap jamur
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 5 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabe keriting
#kuepanada #kuekhasmanado #kuetradisional #kueisiikan #kuejadul
#jajananpasar #jajananenak #dapurduanoni
